La perdiz escabechada es uno de esos platos tradicionales de la cocina castellana que tiene un protagonismo importante en la gastronomía de la provincia de Toledo. Su composición se hace propicia para el otoño, durante el tiempo de caza, y que cocinada de esta manera se conservará durante varios días en un lugar fresco, aunque … More PERDIZ ESCABECHADA comida de reyes
En 1340 Alfonso XI creó el Señorío de La Ventosa a favor de Alfonso Ruiz Sandoval, caballero de la Orden de Calatrava, en agradecimiento a su participación en la conquista de Tarifa. Poco después su hija contrajo matrimonio con Pedro Coello de Ribera y Zapata quienes heredaron el señorío que Felipe III transformó en Condado … More LAS VILLAS DE LA VENTOSA, una buena decisión
Cuentan que en el año 1260 el rey, Alfonso X El Sabio, entregó a Leocadia Fernández, abadesa del Monasterio de San Clemente en Toledo, unas tierras que las monjas poseían, en el paraje conocido como Azoltán o Acoltán. Esta donación real tenía por objeto fundar una villa de 100 vecinos, por lo que la abadesa … More AZUTÁN, el dolmen y Leocadia Fernández
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